Spareribs aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen
2 Spareribs vom Schweizer Schwein
1 dl Apfelsaft
1 EL Zucker
4 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver, mild
3 Msp. Chilipulver, scharf
2 EL Honig
3 Msp. Zimt, gemahlen
2 EL Rosmarin, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Msp. schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 TL Meersalz

Perfekte Spareribs sind butterzart, würzig und aussen so richtig schön klebrig. Ziel ist, dass du dir nach dem Essen garantiert die Finger waschen musst. Hier ein Grundrezept für feine Schweins-Rippli aus dem Ofen.

Zubereitung
Alle Zutaten ausser Salz in einer Schüssel zu einer Marinade mischen und die Rippchen damit bestreichen. Achtung: Niemals Salz oder salzhaltige Gewürze in eine Marinade geben, sonst trocknet das Fleisch aus.
Die marinierten Rippchen zudecken und im Kühlschrank ruhen lassen – am besten für ein bis zwei Tage. Restliche Marinade ebenfalls gekühlt aufbewahren. Backofen vorheizen: 160 °C Umluft oder 180 °C Ober- und Unterhitze. Backblech mit Backpapier belegen und zwei ofenfeste Förmchen draufstellen.
Spareribs aus dem Kühlschrank holen, Marinade abtropfen lassen und Rippchen auf die Förmchen legen.
Salzen und in der Ofenmitte braten. Spareribs während der Backzeit ca. alle 15 Minuten mit Marinade bestreichen. Spareribs nach 60–70 Minuten aus dem Ofen holen, mit einem scharfen Messer entlang der Knochen aufschneiden und sofort servieren.
       Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten     Wartezeit